1895 by Lavazza est une nouvelle marque du Groupe Lavazza qui veut combiner la recherche de cafés mono-origines provenant de plantations indépendantes et durables avec la plus haute technologie de transformation du grain.
Le projet a comporté la rénovation complète d’un bâtiment situé dans l’usine historique de Settimo Torinese, pour en faire aussi bien un site de production à haute technologie qu’un lieu qui se visite. L’architecte Paolo Uboldi (UP-A) qui, avec ce projet a rejoint les 40 meilleurs architectes Under 40 de 2020 sélectionnés par l’European Centre for Architecture Art Design and Urban Studies, s’est concentré totalement sur l’expérience des visiteurs.
L’intervention d’Uboldi avait pour but la création de trois différentes zones reliées les unes aux autres qui permettent aux visiteurs de voir aussi bien le cœur battant de l’usine, toujours en activité, même durant les visites, que de comprendre tout le cycle du café, de la plantation à la tasse, à travers un parcours expérientiel immersif. La première zone, formée de l’entrée et de certaines salles didactiques, est séparée de la production et raconte la recherche des meilleurs cafés du monde. Le lieu est obscur, dominé par les écrans et les récits-vidéo. L’éclairage artificiel est assuré par des projecteurs Palco qui, avec d’opportuns accessoires, dirigent le flux sur les murs de la partie explicative de l’exposition.
Après les premières salles, le visiteur accède tout de suite au site de production, âme de la visite. Les machines ont fait l’objet d’une étude approfondie en termes de finitions afin d’être toutes « personnalisées 1895 ». Les procédés et les machines de l’usine sont constamment en fonction, mais le visiteur peut y accéder en passant sur une passerelle surélevée en bambou, un matériau sélectionné pour ses propriétés de résistance mécanique et sa durabilité, et pour être un végétal très courant dans les régions de production du café.
La zone de torréfaction, située au début du parcours, et la zone de mélange, où le visiteur peut apprécier, dans un petit auditorium, l’association des essences imaginée par Luigi Lavazza, ont été particulièrement mises en avant.
À la fin du parcours, le visiteur déguste un café à l’intérieur d’une élégante cafétéria, où la lumière d’accentuation est apportée encore par des projecteurs Palco sur la base d’un éclairage général assuré par des Laser Blade XS. Appuyés à deux comptoirs circulaires, les visiteurs ont une vue spectaculaire sur l’usine à travers une grande baie vitrée ignifugée. Pendant la dégustation, les saveurs et les arômes du café répondent aux projections sur les coupoles dorées qui font partie de l’aménagement réalisé par Ralph Appelbaum Associates de Londres.
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