En julio de 2017, concluyó la remodelación -dirigida por el arquitecto Massimo Iosa Ghini- de un verdadero icono de la red de autopistas, nos referimos a la primera área de descanso creada a lo largo de la red de autopistas por el empresario del sector pastelero Mario Pavesi en 1947. El edificio se renovó a partir de un concepto innovador desde el punto de vista estético, logístico, de la restauración y de los servicios.
En lo relativo a la restauración, se puso especial atención en la creación de varias zonas de venta para diferenciar la oferta, si bien en todas ellas se proponen productos frescos listos para el consumo inmediato o para llevar. Para lograr una mayor integración en el territorio de referencia, se dio mayor importancia a los productos regionales con la garantía de la marca “Firmato Dagli Agricoltori Italiani”, gracias al acuerdo alcanzado entre Chef Express y Filiera Agricola Italiana spa, promovida por Coldiretti. También el concepto de venta se revoluciona: el nuevo "Chef Store" es un espacio de descanso, no un recorrido forzado que conduce a la salida del supermercado de la autopista como suele ser habitual. Este nuevo supermercado tiene una identidad funcional propia, con una distribución multirrecorrido: “rápido” para encontrar la salida, “lento” para elegir los productos típicos regionales y “tecnológico” porque da prioridad a la electrónica y la telefonía. El cliente decide cómo y dónde ir. El proyecto estudiado por Iosa Ghini Associati está relacionado con la sostenibilidad. Para regenerar y aislar el edificio por completo, se utilizó un revestimiento exterior de más de 1000 m2 de madera laminar de abeto blanco, con el fin de perfeccionar los sistemas de climatización. El ahorro energético se optimizó gracias al uso de sistemas de control que mejoran la gestión de la energía eléctrica, de un sistema fotovoltaico, de luminarias de led y de sistemas de calefacción y aire acondicionado de alta eficiencia. Gracias a ello, fue posible generar un ahorro de más de 500 000 kW/h equivalentes, es decir, 210 toneladas de CO2 menos al año en la atmósfera. Además, toda la energía eléctrica adquirida está certificada al 100% como proveniente de fuentes renovables.
Todas las luminarias utilizadas son de led: proyectores Front Light y empotrables Laser Blade con múltiples combinaciones ópticas, de tamaño y de prestaciones. Las luminarias Front Light se utilizaron principalmente en la zona del supermercado y su instalación sobre raíl permite modificar la distribución en función de la posición de la mercancía y garantizar, en todo momento, la iluminación vertical perfecta de los expositores. El elemento que caracteriza el proyecto luminotécnico es la aplicación de la tecnología Tunable White en amplios espacios: toda la zona reservada a la restauración está iluminada por luminarias Laser Blade Tunable White, con una combinación de ópticas de 30° y 48°. El motivo de esta elección es la necesidad de mejorar la calidad de la experiencia de los clientes en la zona dedicada a la restauración, donde también pueden disfrutar de áreas de Wifi libre y puntos de carga para sus dispositivos.
Esta tecnología también se utilizó en las zonas de tránsito de la planta baja de ambos sentidos de marcha, hacia Milán o hacia Turín, para marcar la diferencia entre el exterior y el interior. El ciclo de variación de la iluminación está gestionado por el sistema de control lMaster Pro KNX, el cual gobierna ciclos constantes donde solo cambia el horario de inicio que coincide con el amanecer y que está programado en función de las estaciones y de las coordenadas geográficas por un reloj astronómico conectado al sistema de control. El horario de inicio del ciclo cambia según las estaciones. Al principio del ciclo la temperatura es de 2700 K y pasa a ser más fría a lo largo de la primera media hora, hasta alcanzar un valor de 3400 K que se mantiene constante hasta las 10:30 h de la mañana (horario fijo). En esta franja horaria, aumenta el componente frío y, al mismo tiempo, lo hace también la intensidad puesto que, debido a que el porcentaje de temperatura cálida permanece fijo, aumenta el porcentaje del componente frío. Desde las 10:30 h hasta las 14:00 h, la temperatura de color alcanza los 4200 K; a partir de las 14:00 h se reduce nuevamente a 3.400 K y permanece constante en dicho valor hasta 30 min antes del horario previsto para el ocaso por el reloj astronómico. A partir de dicho momento, la temperatura desciende hasta alcanzar un valor de 2700 K que se mantiene constante durante toda la noche. El área de descanso de Novara fue el primer lugar donde se experimentó este sistema, utilizado posteriormente también en Fabro, para mejorar el descanso de los viajeros.
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